Panica teoretizată

Primesc astăzi un mass foarte panicat în legătură cu pasteurizarea laptelui. Adică cevaşilea nu ie bine, că ăştia procesează laptele. Doamne, ba chiar îl PASTEURIZEAZĂ! De atâtea ori l-au pasteurizat de câte ori scrie pe pachet şi doar ne amintim şi noi că laptele de la vacă se strică repede.

Pe principiul cuvintele ştiinţificoase sunt de speriat panicarzii, un simplu search pe wikipedia sau pe dexonline.ro v-ar lămuri problema: pasteurizarea e, în esenţă, aducerea la temperaturi înalte şi apoi răcirea bruscă a laptelului. O operaţiune deloc anormală, care poate fi făcută într-o oarecare măsură şi acasă, prin fierbere, atât doar că într-o fabrică se face mai bine, ceea ce dă rezistenţa în timp mai îndelungată a laptelui (aşa numitul lapte UHT, ultrapasteurizat, ţine şi 3-4 luni). Pasteurizarea nu înseamnă că porcii capitalişti ne otrăvesc laptele, sau că pun masonii bromură în lăpticul noastru de cu toate zilele. Nu e cazul să ne vestim toţi prietenii că vine sfârşitul lumii când laptele va fi pasteurizat a 666-a oară.

Ei, e drept că laptele cu arome de la Fulga e cam cea mai execrabilă chestie pe care am gustat-o vreodată de la standurile din Auchan. Pentru lapte cu ciocolată, prefer Tnuva. Dar asta e altă poveste...